■　コラム 　　　　　　　　編集委員会から　　　　 ･･･････････････････････････････････ 山本修一 ■　シリーズ　シニア・ミドル・ジュニアのつぶやき 　　　　　　　　近くて遠かった食品工学　･･････････････････････････････････ ･山本和貴 ■　注目しています．その技術！ 　　　　　　　　コーヒー豆マンノオリゴ糖の製造技術・健康機能および製品への活用　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･･････････････････ 黒澤真一郎，梅村昌生，酒野忠明，藤井繁佳，尾崎和人，中室賢一，小川雅永，井村直人 ■　解説記事 　　　　　　　　 ヒト胃消化シミュレーターの開発と固形食品の消化特性評価　　････････････････････････ 市川創作，小林　功，神津博幸　 ■　トピックス 　　　　　　　　 放電プラズマの食品・農業分野への応用　････････････････････････ 大嶋孝之