■　コラム 　　　　　　　　編集委員会から　　　　 ･･･････････････････････････････････ 山本修一 ■　シリーズ　シニア・ミドル・ジュニアのつぶやき 　　　　　　　　1978年の食品科学工学　･･････････････････････････････････ 田中孝明 ■　注目しています．その技術！ 　　　　　　　　光センシング技術を用いた清浄度チェッカー　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･･････････････････ 河野晋治，高橋朋子，今村　光，阪中達幸 ■　トピックス 　　　　　　　　 ファインバブルについて　････････････････････････ 大嶋孝之 ■　学術集会報告 　　　　　　　　 日本農芸化学会2018年度大会　････････････････････････ 渡邉 義之