■　コラム 　　　　　　　　編集委員会から　　　　 ･･･････････････････････････････････ 山本修一 ■　シリーズ　シニア・ミドル・ジュニアのつぶやき 　　　　　　　　大学定年 10 年～あれこれ　････････････････････････････････古田　武 ■　解説記事 　　　　　　　　音響共鳴法による多孔質食品の物性評価････････････････････････ 西津貴久，勝野那嘉子　 　　　　　　　　食品粉末の製造方法の設計････････････････････････ 大橋哲也　 ■　トピックス 　　　　　　　　 スパイス抽出物はドライルーツをカビから守り，さらに食品機能を向上させる　････････････････････････ 山本修一 ■　学術集会報告 　　　　　　　　 化学工学会第 50 回秋季大会バイオ部会シンポジウム「食品科学における化学工学（食品工学）の役割」（日本食品工学会共催）･････････････････････････ 吉井英文