■　コラム 　　　　　　　　編集委員会から　　　　 ･･･････････････････････････････････ 山本修一 ■　シリーズ　会員のつぶやき 　　　　　　　　冷凍食品の仕事に携わって　･･････････････････････････････････ 古橋敏昭 ■　注目しています．その技術！ 　　　　　　　　食品や植物のにおい成分分析手法の紹介　･･････････････････ 羽田三奈子，アルビノ・シローニ ■　小特集 食品加工と機能性 　　　　　　　　食品の胃消化プロセスの in vitro 評価～ヒト胃消化シミュレーター研究を例として～････････････････････････ 小林　功，市川創作 　　　　　　　　 食の 1～3 次機能強化と安定供給を目指した大豆加工技術の開発（食の機能・安定供給）　････････････････････････ ･高橋陽子 　　　　　　　　 【特別講演】キユーピーグループ 2030 ビジョン　 　サラダとタマゴのリーディングカンパニーを目指して　････････････････････････糀本明浩 　　　　　　　　 ロボットシミュレータを用いた食品のテクスチャー評価････････････････････････ 東森　充 　　　　　　　　 生体由来成分を利用したマイクロ・ナノ分散系の作製および機能開発････････････････････････ 黒岩　崇 　 ■　トピックス 　　　　　　　　 未来の食糧・食品生産に資する化学工学的アプローチ 　････････････････････････ 小林　功