■　コラム 　　　　　　　　編集委員会から「2023-2024 年度の編集委員会もよろしくお願いします」　　　 ･････････････････ 田中孝明 ■　シリーズ　「会員のつぶやき」 　　　　　　　　教育学部における調理工学の講義と研究　　　　　　　　･････････････････････ 柴田（石渡）奈緒美 ■　注目しています．その技術！ 　　　　　　　　ソフトウエアで実現できるエネルギー消費削減と品質向上 　－スプレードライヤー・デジタルツインによる粉ミルク製造プロセス－　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･･･････････････ 中田昌彰，Sam WILKINSON，Amitha ASOKKUMAR