■　コラム 　　　　　　　　編集委員会から　　　　 ･･･････････････････････････････････ 山本修一 ■　シリーズ　「会員のつぶやき」 　　　　　　　　手探り状態の新米教員　･･････････････････････････････････ 鍋谷浩志 ■　解説記事 　　　　　　　　 日本の食品工学20 年の歩みとこれから ～ 20 周年記念シンポジウムからの提言 　 　　　　　　　　　　････････････････････････ 井村直人，中川究也，山本修一，安達修二，鍋谷浩志，熊谷　仁，酒井　昇，橋本　篤 　　　　　　　　 ニューノーマルにおけるセミナー・シンポジウムの開催方法　「創立20 周年記念シンポジウムのオンライン開催方法の検討と実行システムの紹介」 　 　　　　　　　　　　････････････････････････ 井村直人，中川究也，橋本　篤，山本修一 　　　　　　　　 3D フードプリンターによる介護食の造形および造形物評価　 　　　　　　　　　　　　　　　　････････････････････････ 堀内真美，赤地利幸，川上　勝，古川英光 ■　注目しています．その技術！ 　　　　　　　　超撥水・超撥油加工材料の食品プロセスへの応用　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･･････････････････ 倉本　慧，大濵公子，安田　淳，幅崎浩樹 ■　トピックス 　　　　　　　　 食糧・食品産業の未来に資する工学的アプローチ　････････････････････････ 小林　功