■　コラム 　　　　　　　　編集委員会から「即時オープンアクセスの潮流（欧州の Plan S と米国科学技術政策局の方針）」 　　　　 ･･･････････････････････････････････ 田中孝明 ■　シリーズ　「会員のつぶやき」 　　　　　　　　大学で食品工学の研究に取り組む意味とは　････････････････････ 小川剛伸 ■　注目しています．その技術！ 　　　　　　　　高機能食品乾燥機の研究開発と製品化およびその特徴　　･･･････････････ 木原康博，木原利昌，木原功一朗