■　コラム 　　　　　　　　編集委員会から　　　　 ･･･････････････････････････････････ 山本修一 ■　シリーズ　会員のつぶやき 　　　　　　　　食品を学んでみませんか　－自己研鑽のススメ－　･･････････････････････････････････ 稲熊隆博 ■　注目しています．その技術！ 　　　　　　　　やわらかさセンサー「SOFTGRAM」の開発　･･････････････････ 岡本光平，安原一良，鎌田　一，小峯岳央，草間　淳 ■　小特集 　　　　　　　　乾燥・粉末化････････････････････････ 市川創作　山本修一 　　　　　　　　 食品工業における乾燥技術：水の挙動と品質について　････････････････････････ 中川究也 　　　　　　　　アクアガス（微細水滴含有過熱水蒸気）を利用した粉末食品の造粒技術　････････････････････････井上孝司 　　　　　　　　 フレーバー，機能性物質を閉じ込める～機能性食品粉末の製造と特性～････････････････････････ 吉井英文，高重至成，四日洋和，安達修二 　 ■　トピックス 　　　　　　　　 クロマトグラフィーカラムのミニチュア化とロボット化 　････････････････････････ 吉本則子