①米をとぎ、米がかぶるくらいの水加減で30分以上浸水させる
　※出汁昆布を米の上に乗せ米と一緒に水に浸しておく

②鶏もも肉は皮を除いて1cm角、ごぼうはささがき、人参は短めの千切り、油揚げ、1cm角しいたけはいしづきを取って半分にし薄切り、えのきは1cmに切ってほぐす

③鍋に胡麻油大さじ1をひき、具材を炒める

④鶏肉に火が通ったら水300ccを鍋に入れて煮立たせる

⑤醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、塩小さじ1/4を入れて落とし蓋をし中火で10分程煮る

⑥ボールを受け皿にしたザルで具と煮汁を分ける

⑦昆布を一旦取り出し、煮汁を炊飯器に入れて、3合炊きの目盛りに水加減をする。足りなければ水で調整して軽く混ぜる

⑧昆布を米の上に戻し、具材を上に乗せて炊飯する

⑨炊き上がったら昆布は取り出し、しゃもじで底から全体を切るようによく混ぜる