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園教育の特色!

釜戸レシピ
 logo しょうゆフレンチ②
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材料(4〜5人分)
キャベツ 250g
小松菜 2株
ちくわ 3本
醤油、酢、サラダ油  
胡麻油、砂糖  
   
   
   
   
 logo 作り方

①材料を切る
・キャベツは芯を切り落し、2〜3cmのざく切りにする(子どもにちぎってもらってもOK)
・小松菜は軸を切り落して1cm幅に切る。
・ちくわは縦半分に切り、5mm幅に切る。

②鍋に湯を沸かし、切った材料それぞれをザルなどに入れてさっと茹でる。
・キャベツ1分→ザルのまま冷まし、ギュッと絞る。
・小松菜1分→冷水で冷やしギュッと絞る
・ちくわ20秒→冷ましておく

③ボウルに酢(小さじ2)、醤油(大さじ1)、サラダ油(大さじ1.5)、胡麻油(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1)を入れ、泡立て器などでよく混ぜる。

④しっかり水を絞った材料に③を加えて混ぜる。

 logo ここポイント!

①人参はなるべく細い千切りにして、(スライサーや千切りカッターを使うと便利) 塩小さじ1/3を揉み込んでおく。

②塩揉みした人参をギュッと絞ってボウルに入れ、砂糖小さじ1弱を酢小さじ1で味付けする。


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