①材料を切る
・キャベツは芯を切り落し、2〜3cmのざく切りにする（子どもにちぎってもらってもOK）
・小松菜は軸を切り落して1cm幅に切る。
・ちくわは縦半分に切り、5mm幅に切る。

②鍋に湯を沸かし、切った材料それぞれをザルなどに入れてさっと茹でる。
・キャベツ1分→ザルのまま冷まし、ギュッと絞る。
・小松菜1分→冷水で冷やしギュッと絞る
・ちくわ20秒→冷ましておく

③ボウルに酢（小さじ2）、醤油（大さじ1）、サラダ油（大さじ1.5）、胡麻油（大さじ1/2）、砂糖（小さじ1）を入れ、泡立て器などでよく混ぜる。

④しっかり水を絞った材料に③を加えて混ぜる。

　 ここポイント！