雑煮風すいとんは毎年1月のメニューに登場します。具は鶏もも肉と大根、人参、白菜、仕上げに茹でた青菜を散ら し、出汁は煮干しと昆布、鰹粉のあっさり薄口醤油味。柔らかく煮込まれた鶏と野菜の汁に、別茹でしたすいとんを入 れて出来上がり。すいとんの週は凍えるような冷たい北風の吹いた時期だったので、温かい汁物は大人気でした。

　 今年のすいとんは少し作り方を変えて、粉を練るお水の代わりに絹ごし豆腐を使ってみました。ふわふわで柔らかく、 冷めても固くなりにくいお団子で食べやすくて、豆腐の栄養も取れるのでおすすめです。

　 配膳の時に、すいとんのお鍋を覗き込んでいた子ども達の反応も可愛くて面白かったです。 「知ってる、これおもちだよ！」 「お正月に食べたー」「おだんごだって」「えー？ ぎょうざみたい！」

　 そして、食べた後で味についての感想も・・・ 「おやつみたいで美味しかった」 （先生に豆腐が入っていると聞いて）「どうりで豆腐の味だと思った！」

　 まだまだ寒い日が続きます。心も体も温まるすいとん、ぜひ作ってみて下さいね。