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園教育の特色!

釜戸レシピ
 logo かき揚げどん
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材料(8〜10個分
さつまいも 小1本
かぼちゃ 1/16個
・玉ねぎ 1/4個
・人参 1/4本
ごぼう 1/4本
竹輪 小1本
インゲン、大葉、桜エビ、紫イモ お好みで
(  衣  )  
・薄力粉 60g
・片くり粉 粉10g
 ・ ベーキングパウダー  2g
・水 80cc
( 天つゆ )  
・だし汁 かつお節粉+水
・醤油、みりん  
 ・ サラダ油 適量
recipi
 logo 作り方

① 野菜は全て太めの千切り、竹輪はたて半分に切ってからから5㎜の厚さに切る(輪切りの半分)

② 衣を作る→粉類に水を加えさっくり混ぜる

③ ②に①を加え1つ分ずつお玉ですくって170℃位に熱した揚げ油に静かに流し入れ両面カリッと揚げる

④ 天つゆは、だし汁・醤油・みりんを3:1:1の割合で 混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる

⑤ ごはんを盛り、天つゆを少しまわしかけ、天つゆにさっと掻き揚げをくぐらせてから、ごはんの上にのせる

 logo 調理のポイント

天つゆは、だし汁・醤油・みりんを3:1:1の割合で混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせましょう


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