![釜戸レシピ](../../ntop/kamadotitle2024.jpg)
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○材料
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① とり胸肉はうすくそぎ切りし、塩・こしょう・酒で下味をつけてから表面に片栗粉をまぶす。
② 白菜は一口大に切って、芯と葉 の部分を分けておく。
③ ブロッコリーは少し堅めに下ゆで、ニンニク・しょうがはみじん切りにする。シメジは小房に分ける。
④ 鍋に油をひき、とり肉を両面さっと焼き、取り出す。
⑤ 油を足しにんにく・生姜を加え弱火で香りを引き出す。
⑥ 白菜の芯をしっかり炒めたら、葉・しめじ・コーンを加え炒め、酒・豆乳を加えて混ぜながら煮る。
⑦ ⑥に④のとり肉とブロッコリーを加えてひと煮立ちさせて、塩・こしょうで調味し、水とき片栗粉を加えとろみをつける。
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しょうが・ニンニクが香りのポイント
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【釜戸給食の様子】
※柔らかな新鮮な素材に子供達も大満足、美味しいと顔つきまで穏やかになりました。
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