①じゃがいもはこすり洗いし、大きめの一口大（4cm角程）の大きさに切って水にさらす。

②鍋にじゃがいも、だし汁または水（200cc）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大 さじ1/2）を加えて軽く混ぜ、強火で沸騰させる。

③クッキングシートかアルミホイルで落とし蓋をして弱めの中火で10分弱煮込む。

④爪楊枝を刺していもに火が通ったら落とし蓋を取り、鍋を揺すりながら強火で焦がさないように煮 詰める。

⑤水分が少なくなったら火を止めて完成。

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