作り方

• 1ボウルに薄力粉、抹茶、グラニュー糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。

  

• 2卵、植物油を入れ、混ぜ合わせ、牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  

• 3冷蔵庫で1時間程度休ませる。いちごをスライスしておく。

• 4生地を焼く前にザルなどで漉す。

  

• 520cmのフライパンを使用し温める。
  濡れ布巾でフライパンの底の粗熱を取ってから、クレープ生地を焼く。

  

• 6両面焼けたらお皿などに重ねておいておく。
  10枚くらい焼く。

• 7ふるっておいた抹茶とグラニュー糖、お湯を混ぜ合わせてペースト状にする。

• 8生クリームとグラニュー糖を氷水を当て冷やしながら泡立てる。

• 9クリームチーズと「8」を少しずつ入れよくかき混ぜる。抹茶ペーストも入れ、混ぜ合わせる。

  

• 10焼きあがったクレープ生地を15cmのセルクルでくり抜く。

  

• 11大きさを整えたクレープに抹茶クリームを塗り、いちごを並べ重ねていく。

  

• 12側面と上にも抹茶クリームを塗り、食べる直前に抹茶と粉糖をふりかける。

  

• ★ポイント
  生地を焼く時、フライパンを回しながら生地を広げて焼くと綺麗に焼けます。